Sous vide 2.0 - Karsten Tanggaard - Bøger - Lindhardt og Ringhof - 9788711902714 - 31. maj 2019
Ved uoverensstemmelse mellem cover og titel gælder titel

Sous vide 2.0 1. udgave

Karsten Tanggaard

Pris
DKK 312

Bestilles fra fjernlager

Forventes klar til forsendelse 2. - 3. apr.
Tilføj til din iMusic ønskeseddel
Eller

Sous vide 2.0 1. udgave

"Sous vide 2.0" er den største og mest ambitiøse bog om emnet. Det er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere og professionelle.

Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere og professionelle kan vælge blandt de mere end 500 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.

"Sous vide 2.0" handler ikke blot om rødt kød, men også om tilberedning af seje, men smagsrige udskæringer, der kan blive smørmøre. Og om andet end oksekød - fx perfekte tilberedninger af gris, lam, vildt, fjerkræ, og ikke mindst fisk, frugt og grønt.

"Sous vide 2.0" inddrager råvarekvalitet som et væsentligt element i den gode spiseoplevelse og bringer råd fra de professionelle om, hvad god kvalitet er, hvad den betyder, og hvordan man finder den.


Opskrifter, teknik, tips og tricks

Medie Bøger     Indbundet Bog   (Bog med hård ryg og stift omslag i høj kvalitet)
Udgivet 31. maj 2019
ISBN13 9788711902714
Forlag Lindhardt og Ringhof
Genre Kogebøger
Antal sider 464
Mål 204 × 279 × 41 mm   ·   30 g
Sprog Dansk  
Originalsprog Dansk

Vis alle

Mere med Karsten Tanggaard

Andre har også købt